Gastronomía mexicana (II): Restaurantes

Desde 2010, la comida mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Ya vimos comidas realizadas en un hogar mexicano, nos faltan las comidas de los puestos callejeros, un verdadero festival, y ahora vamos a ver platos servidos en restaurantes mexicanos, yendo desde el puestecito indio en Chiapas a restaurantes caros en una gran ciudad, pasando por cantinas normales y gastrotecas de comida fusión.

Los ingredientes principales de la comida mexicana son el maíz, el chile y el frijol, pero podemos encontrar maíz azul, chicharrón, coco, granada, chocolate, queso, chapulines, plátano macho, aguacate en los platos que mostramos a continuación.