Gastronomía mexicana (I): La comida en casa

Desde 2010, la comida mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO principalmente por ingredientes como el maíz, el chile y el frijol, por ser una herencia milenaria de sus antepasados que ha sobrevivido al mestizaje cultural y al paso del tiempo, por sus técnicas de cocina como el uso del comal, el metate y las ollas de barro, por su gran diversidad y por ser un elemento de identidad mexicano: la comida es colorida, extravagante, alegre, creativa y exótica para el foráneo con ingredientes poco convencionales como el huitlacoche, una gran variedad de insectos y el uso del chocolate en salsas.

Estas fotografías son de la preparación de la comida para una reunión familiar de un hogar mexicano e intentan reflejar lo barroco, intenso, colorido y surreal de este país.